特選黒毛和牛の炭火焼き
全国の銘柄牛から、その日最も状態の良いA5ランクの黒毛和牛（フィレ または サーロイン）を厳選。備長炭の強火で表面を香ばしく焼き上げ、中は美しいロゼ色に仕上げます。山葵、天然塩、自家製ポン酢でお楽しみください。
100g 15,000円 (税込16,500円) より
江戸前 車海老と季節野菜の天ぷら
生きたまま仕入れる極上の車海老と、力強い味わいの旬野菜。極薄の衣を纏わせ、最高級の太白胡麻油でサクッと軽快に揚げました。素材の水分を閉じ込める絶妙な火入れは、熟練の職人ならではの技です。
6,800円 (税込7,480円)
